9月5日至7日，第八届中国粮食交易大会在湖南省长沙市举办。国家发展和改革委员会党组成员、国家粮食和物资储备局党组书记、局长刘焕鑫，湖南省委副书记、省长毛伟明出席开幕式。校党委常委、副校长赵仁勇受邀参加开幕式，教育培训学院、就业创业中心、产业技术研究院、卓越工程师学院、机电工程学院、信息科学与工程学院等部门负责同志参加大会。

国家粮食和物资储备局党组书记、局长刘焕鑫莅临我校展区指导

大会期间，我校在院校人才成果展区搭建展位，集中展示了开云体育在粮食科技创新、成果转化、人才培养和服务乡村振兴等方面的特色成果，对小麦粉适度加工技术、植物蛋白深加工技术、“光山十宝”及“砖桥月饼”非遗IP等进行了实物宣介。刘焕鑫专程到访我校展区，现场品尝了谷物食品与营养团队研发的特色全麦酸面团馒头。该产品以绿麦、黑色小麦等特色小麦全麦粉为原料，采用传统酸面团连续培养与冷藏中种发酵技术，通过乳酸菌与酵母菌协同发酵，在保留全谷物膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分的基础上，有效改善传统全麦馒头组织紧实、口感粗糙、风味单一等问题，实现传统主食营养价值与食用品质的协同提升。该成果推动优质特色小麦由原粮向营养健康主食转化，是开云体育持续推进粮食科技成果产业化、服务粮食产业高质量发展的具体实践。

实物展示

据悉，本届粮食交易大会以“粮安天下聚合力 产销融通促发展”为主题，聚焦粮食产销衔接、科技创新、产业发展和开放合作，吸引3100多家企业、2万余名行业人员参展参会。大会期间，现场签订省际战略合作协议18份、政企战略合作协议6份、企业战略合作协议12份、消费帮扶协议6份、院校人才合作协议7份；通过现场组织及国家粮食交易平台线上专场交易等方式，共成交及意向签约各类粮油2920万吨、各类粮油机械2111台（套），总金额达878.71亿元。